Dieses Wildkräuter-Rezept ist ein Standard, wenn wir beim Übergang in den Winter das Gefühl haben, dass wir krank werden. Die wilde Stulle schmeckt lecker und wirkt - und nicht nur aus Nostalgie, sondern der tatsächlichen Heilkraft der natürlichen Zutaten.
Ich erinnere mich noch gut daran, wenn früher in der Erkältungszeit mein Hals zwickte. Meine Großmutter setzte mir dann eine dicke Scheibe ihres frischgebackenen Brotes aus dem Ofen vor. Es war noch warm und duftete süßlich-herb nach Honig und Kräutern. Nach dem Schmaus war jedes Kratzen oder Hüsteln wie weggezaubert. Die Kombination auf dem Brot, das mir meine Oma oft servierte und ein altes traditionelles Hausmittel bei Erkältungen ist, besticht gleich mit drei natürlichen Antibiotika:
1. Waldhonig sorgt mit seinen bis zu 200 Inhaltsstoffen für Linderung. Er beruhigt den Hustenreiz und lindert Halsschmerzen.
2. Knoblauch ist ebenfalls ein natürliches Antibiotikum. Das enthaltende Allicin weist keimtötende Eigenschaften auf, ohne die nützlichen Darmbakterien anzugreifen.
3. Thymian gehört zu einer der wichtigsten bekannten antiviralen Heilpflanzen. Das ätherische Öl - das sogenannte Thymol - hemmt das Wachstum von Viren und Bakterien.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell. Gutes Sauerteigbrot (am besten selbst gebacken) in Scheiben schneiden und optional im Ofen oder Toaster anwärmen. In der Zwischenzeit rohen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Brot mit Butter oder Margarine beschmieren. Einen Teelöffel regionalen Akazienhonig auftragen und mit Knoblauch und Thymian garnieren.
Lasst es euch schmecken!
